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夏天太热河粉太烫,就在仲夏的清晨来一碗肠粉吧!
2019-06-28 17:56    梧州美食江湖    

肠粉并不是地道的梧州美食,它源于广东罗定。但梧州市民对美食的包容度素来强大,从市区的肠粉店遍地开花,就能看出食客们对肠粉用情至深,其程度甚至可以与河粉相提并论。

最近,食侠搜罗了市区一些肠粉店介绍给大家,天气炎热,如果你也觉得吃汤面、河粉太烫了,那肠粉也许是不错的选择。(如有不全,欢迎小伙伴们留言补充?。?/p>

珍威肠粉店

老板志哥和爱人在1988年就开始做肠粉,那时候还没有店铺,两口子自己蒸肠粉后,就拉上街去卖。这么多年过去了,食客对这家肠粉的评价褒贬不一,有的觉得味道不如从前,有的则觉得充满了回忆。

营业时间:早上6点至晚上6点

地址:万秀区阜民路1号

平南仔肠粉

河东街角拐弯处的一家老店,1998年开业,如今主要是老板娘阿丽在经营这家店,阿丽的丈夫则在广东开肠粉店,还“开班”授课教学徒做肠粉,他们夫妻俩也算是“桃李满天下”了。

营业时间:早上7点到下午5点

地址:万秀区云盖路与石鼓路交汇处(大东小学旁转角处)

老字号三中肠粉

店里的肠粉最大的特点就是“滑溜”,老板出品的速度很快,有不吃的配料,顾客要提早说。肠粉不算很薄,最令人印象深刻的是调味料中的生蒜蓉,味道很冲,但奇怪的是,它和肠粉、酱汁等一起入口,让柔和的肠粉突然间变得豪放起来。

营业时间:早上7点到下午2点半

地址:大中路104号(梧州市第三中学旁)

顺达肠粉店

这家店于1998年5月开始营业,老板苏伯对选用的大米要求很高。这家的肠粉皮不算薄,但吃起来滑嫩爽口;酱汁不咸不淡,却很能衬托出粉皮的香味;肉馅不松散,很紧实。

营业时间:早上6点半至下午2点半

地址:万秀区东正路12号附近

十八铺肠粉店

这家肠粉的老板娘阿玲说,不仅肠粉是真材实料,连咸酱汁也是选用猪筒骨熬汤调配,番茄汁则是用新鲜番茄煮出来的,用新鲜的食材做出来的食物才有实实在在的味道,这是模仿不出来的。

营业时间:早上5点到下午2点半

地址:万秀区富民三路18号(原炭素厂公交站旁)

金威肠粉

这是梧州少有的一家24小时营业的肠粉店,至今已经经营了16年。这家的肠粉外皮嫩滑,肉馅甘香,味道中规中矩,和别家没多大区别,但不管是清晨还是凌晨,只要有人想吃,它就能热乎乎地呈现在你面前。

营业时间:24小时

地址:蝶山二路23号(鸡爪山公交站对面)

章记石磨肠粉

吃过章记的食客都知道,他家的一条肠粉分量非常大,顶得上两条普通肠粉,这就意味着粉皮要摊得很薄。这家肠粉的特色之一是配料中放了虾米,虾味鲜浓,而且虾米撒得比较均匀,所以有“啖啖都系肉”的口感。

营业时间:早上6点半至下午4点

地址:新兴二路87-89号铺(盛业大厦背后小吃街)

都城特色肠粉

这家肠粉店用来蒸肠粉的粉托是圆形的,而蒸屉是用木头做的,这是20世纪60年代在广东都城非常流行的一种做法,在梧州却比较少见。木蒸屉缝隙比较多,蒸汽很容易就能从缝隙飘走,木头还会把多余的水分吸走,使肠粉爽口且有一点韧劲儿,而且老板制作肠粉时颇有“功夫高手”的感觉。

营业时间:早上7点至晚上6点

地址: 新兴二路京梧新苑停车场出入口旁

陆和味食

2016年,一位香港老伯的出现彻底提高了这家店的肠粉品质,按照老伯赠予的肠粉配方进行改良后,在短短的时间里,小店的经营情况有了翻天覆地的变化,很多食客排队来吃,这家出品的肠粉值得一试。

营业时间:早上7点至下午2点半

地址:长洲区丰业城中花园正门斜对面

航记石磨肠粉

这家蒸肠粉用的托盘比别家的稍微宽大一些,这是广式肠粉的做法。米浆平铺得很均匀,肠粉卷起来时,有点像猪肠,薄而多层,吃起来口感层次更丰富,但如果外皮做得再顺滑一些就好了。

营业时间:早上6点半至下午2点

地址:万秀区日化路与工厂一路交界处(即中国人寿保险公司斜对面)

总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

文字:食侠

编辑:黄东莹

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