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最近不开心,因为很久很久没吃到这家店做的甜酸猪脚了……
2019-06-12 17:37    梧州美食江湖   刺猬姐

刺猬姐最近不开心,真的很不开心,因为我很久很久没吃到粤鲁小食店里做的猪脚了,没有这酸酸甜甜的神秘力量加持,让我感觉一大早上班都有心无力(领导我真的没有偷懒?。?/span>

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图片来源网络

这家位于梧州市第四中学附近的粤鲁小食店,主要经营河粉和面,不知不觉我已经吃了12年了,这家小店记录着刺猬姐从青春少女到轻熟女成长的过程。

粤鲁小食店的老板娘叫连姐,平时喜欢带一个橙蓝相间的头巾,颜色非常跳跃,让人看起来好像身在户外,沐浴在灿烂的阳光下。虽然带的头巾很抓眼球,连姐的笑容也很灿烂,但她本人却比较羞赧,和刺猬姐聊天的时候,她的脸老是会红,笑着直呼不好意思被采访。

粤鲁小食店河粉与面的配菜种类比较少,肉类一般只有叉烧、扣肉和牛腩等,甜酸猪脚已经有一段时间不做了,问其缘由,她说:“现在人手不足,做猪脚的步骤比较复杂,所以我现在没有时间去做了?!?/p>

话说哪里的粉店都有猪脚吃,但连姐做的猪脚却让我留恋不已,她的猪脚味道甜酸可口,猪皮软中带脆,让人吃了一块还想吃第二块??上衷诔圆坏搅?,还好这里的扣肉也相当不错,弥补了我的遗憾。

连姐做的配菜口味,在刺猬姐眼里,是“家常菜+酒楼菜”的结合体,既带着家常菜的亲切味道,又有着酒楼师傅的专业调味,事实证明,刺猬姐的猜测非常正确。

图片来源网络

原来连姐是苍梧狮寨人,年轻的时候在龙圩的酒楼打工。分工的时候,很多同龄的小女孩都抢着去做服务员,不愿意在又闷又热的厨房里“受罪”。但连姐却主动选择了这份“受罪”的工作,进了厨房什么活都去做,抓紧一切机会学习厨艺。

扣肉粉

几年下来,连姐对美食有了自己的理解,就萌生了自己开店的念头。店名“粤鲁”就蕴含着她独特的想法:“我想将粤菜和山东菜结合起来,因为我觉得山东菜不会用很多复杂的调味品,用的都是纯粹的油盐酱醋,越简单的东西做出来的味道越实在,所以我就取了这个店名?!?/p>

牛腩面

当粤菜的烹饪技巧与鲁菜的调味理念相结合,碰撞出的火花吸引了一波又一波的食客。到了中午12点,连姐店里的菜品和河粉基本都见了底,但仍旧有不少食客进来问,一位阿婆知道东西都卖完后,一边出门一边嘟囔:“我大老远专门走过来想吃粉,居然那么快卖光了,真是的!

吃货“丽思天使”:老板娘给的配菜分量很足,牛腩炖得软烂入味,黄花菜口感有点脆,加了一勺特制辣椒酱,还加了一点酸猪脚的酱汁,鲜辣中带着一点酸爽,这碗面吃得真够开胃!唯一不足的就是面条不够爽口。

营业时间:早上7点至下午1点

地址:吉祥路与新兴二路交叉口东50米(城中花园斜对面)

总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

文字:刺猬姐

编辑:黄东莹

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